Milli mətbəxin təbliği müəyyən bir ölkənin mədəniyyəti ilə tanış olmaq üçün kifayət qədər təsirli bir üsuldur. Məsələn, milli mətbəx sayəsində dünya Gürcüstanın milli mədəniyyəti, adət-ənənələri və hətta dili ilə tanış olur. Deyirlər ki, gürcü mətbəxini gürcü mahnısı ilə müqayisə etmək olar: eynilə ruhlandırıcı, parlaq, çoxsəsli və inanılmaz dadlıdır!
Ənənəvi gürcü süfrəsi artıq xalqın ümumi mədəniyyətinin tərkib hissəsidir. Onların hər birində tarixin bir zərrəsi və Gürcüstanın qonaqlarını qarşıladığı hərarət var. Qafqaza səfər etmiş yazıçı ata Aleksandr Dümanın bu sözləri xatırlanır: “Gürcü gavalı sousunu daddım. Bundan sonra Fransa mənim üçün souslar kraliçası titulunu itirdi”.
Təəccüblü deyil ki, gürcü mətbəxi dünyada, o cümlədən Azərbaycanda çox populyardır. Bakıda gürcü mətbəxinin bir neçə restoranı var ki, oraya o qədər qonaq gəlir ki, bəzən alma atsan, yerəd düşməz. İnsanlar bu müəssisələrə təkcə dadlı və doyurucu yeməklər yemək üçün deyil, həm də canlı musiqidən həzz almaq üçün gəlirlər. Amma bir dana da bütöv bir naxırı korlaya bilər.
Puşkin küçəsində yerləşən “Mamajan” gürcü restoranını bir çox Bakı sakinləri tanıyır. Görünür, bu qurumun böyük rus klassikinin adını daşıyan küçədə yerləşməsi restoran rəhbərliyinə yalnız rus dilindən istifadə etmək barədə işarə verib. Amma düşünməyin ki, restoranın divarında Puşkinin hər gürcü yeməyinin bir şeir olduğu barədə sözləri asılıb. Bu, belə deyil. Restoranın administrasiyası öz menyusunda yalnız rus dilindən istifadə edir, baxmayaraq ki, Azərbaycan dilinə hörmət göstərməyə borclu idi - axı hər halda restoran Azərbaycanın paytaxtında yerləşir.
Restoranın başqa bir fərqi odur ki, siz restorana "COVID pasportu" olmadan daxil ola bilərsiniz - girişdə heç kim bu sənədi soruşmur. Bu, restoranlara baş çəkmək üçün "COVID pasportu" tələb edən hazırkı xüsusi karantin rejimi kontekstindən kənar olsa belə.
Başqa sözlə, “Mamajan” restoranına koronavirus xəstəsi gələ bilər və digər ziyarətçilərin heç birinin bundan xəbəri belə olmayacaq. Restoranın rəhbərliyi ziyarətçilərinə belə qayğı göstərir.
Prinsipcə, ziyarətçilərdən təkcə sifarişli yeməklər üçün deyil, həm də “çayevoy”ların və canlı musiqinin ödənilməsi üçün hesab tətbiq edilən bir restorandan başqa nə gözləmək olar ki? Bu müddəa xidmətlərinizi istehlakçılara zorla sırımağı qadağan edən İstehlakçı Hüquqları Qanununa ziddir. Bu, restorana gələnin özünün işidir: ofisiantın “çayevoy” verəcək ya yox, və ya mahnını oxuduğu üçün müğənniyə şabaş verəcək ya yox.
Mahnılardan söz düşmüşkən. Deyəsən, “Mamajan” ailəvi restoran hesab olunur, yəni ailə-uşaqla gəlməyə utanmaq lazım deyil. Ancaq hər bir valideyn Mixail Kruqun "Vladimirsky Sentral" mahnısı ilə övladlarına cinayət subkulturası aşılamağa razı olmayacaq. Nə yaxşı ki, ifaçının repertuarında “Dolya vorovskaya”, “Hop, ment” kimi mahnılar yer almayıb.
Yuxarıda deyilənlərdən restoran sahiblərinin ziyarətçidə qoyub getdiyi gürcü qonaqpərvərliyi ideyası haqqında artıq nəticə çıxara bilərik. Ancaq ən pisi odur ki, siz həmin restoranı təkcə xidmətdən məyus deyil, həm də koronavirusa yoluxmuş halda çıxa bilərsiniz. //AYNA.AZ//
